もっと「東京餃子楼」の餃子を。
餃子へのこだわり
伝統と革新の餃子製法
職人の伝統技
東京餃子楼の餃子は、世代を超えた職人の手によって形作られる芸術品です。一つ一つの餃子に込められた情熱は、選び抜かれた食材と熟練の技が織りなすハーモニーによって、味わい深い逸品へと昇華されます。特に、地元産の新鮮な野菜と岩中豚を使用した餡は、伝統の味を今に伝える秘訣となっています。
革新的餃子技術
伝統を大切にしつつも、東京餃子楼は常に革新を追求しています。例えば、最新の調理技術を駆使して、餃子の皮にさらなるサクサク感を加えたり、季節ごとに変わる特別な味付けで、顧客に新しい味覚の冒険を提供しています。また、限定メニューの開発には、地元の食材を活用し、季節感溢れる味わいを創出しています。
厳選食材の餃子
地元産食材の選択
東京餃子楼の餃子には、地元農家から直接仕入れた新鮮な野菜と肉が使用されています。例えば、岩手県産の岩中豚や、地元の農家が育てた新鮮なキャベツとニラが、餃子の味わいを決定づけています。
食材の調達について
当店の餃子に使われる岩中豚は、地元の養豚家が丹精込めて育てたものです。また、使用する野菜は、地元農家が自然のリズムに合わせて育てたもので、餃子の味に深みと新鮮さをもたらしています。
厳選したシンプルな食材
東京餃子楼の餃子は、厳選された無添加の食材を使用しています。岩中豚の豊かな風味と、新鮮な野菜の自然な甘みが、餃子の味わいを際立たせます。無添加にこだわることで、食材本来の味を最大限に引き出し、健康にも配慮した餃子を提供しています。この純粋な味わいが、東京餃子楼の餃子を特別なものにしています。
今すぐ美味しさをお届け
「東京餃子楼」の伝統と革新が融合した餃子を、ご自宅で手軽にお楽しみいただけます。
オンラインショップでは、限定フレーバーや人気の定番餃子を豊富に取り揃えております。
お好きな時に、お好きな場所で、本格的な餃子の味をご堪能ください。
餃子の美味しい焼き方
プロの餃子焼き方
焼き始めの温度設定
中火でフライパンを温め、油を均等に敷いた後、餃子を並べて初期の焼き色を付けることで、外はカリッと、中はジューシーな完璧な焼き上がりを実現します。
蒸し焼きのタイミング
餃子に軽く焼き色がついたら、水を加えて蓋をし、中火で蒸し焼きにすることで、餃子の中の具材がふっくらと仕上がり、皮にもちもち感を与えます。
皮のカリカリ感を引き出す
蓋を取り、残った水分を飛ばした後、弱火でじっくりと皮を焼くことで、餃子の皮に理想的なカリカリ感を加え、食感のコントラストを楽しめます。
最終的な仕上げ
最後に、全体に均一な焼き色を確認し、余分な油を軽く拭き取ることで、見た目も美しく、味わい深い餃子に仕上げます。
家庭での餃子づくり
フライパンでの焼き方
中火で油を熱し、餃子を並べて両面に軽く焼き色をつけることで、家庭でも簡単にプロの味を再現できます。
皮の焼き加減のコツ
焼き色がついたら、水を少量加えて蓋をし、蒸し焼きにすることで、皮にもちもちとした食感を与え、具材の味を引き立てます。
具材の味を活かす方法
蒸し焼き後は弱火でじっくりと焼き、皮がカリカリになるまで焼き続けることで、具材の味を最大限に活かし、家庭でも本格的な餃子を楽しめます。
仕上げの工夫
最後に、焼き上がった餃子を盛り付け、お好みで刻んだネギやゴマをトッピングすることで、家庭でもレストラン風の美味しい餃子を楽しめます。
水餃子の作り方
水餃子の下準備
餃子の皮を薄く伸ばし、具材を包んだ後、沸騰したお湯に餃子を入れることで、水餃子特有の柔らかな食感を実現します。
水餃子の茹で方
餃子が浮き上がってきたらさらに2-3分茹で、餃子が柔らかくなるまで茹で続けることで、中の具材が完璧に調理されます。
水餃子の味付け
茹で上がった餃子を取り出し、お好みのタレで味付けすることで、水餃子のシンプルな美味しさを引き立て、さまざまな味のバリエーションを楽しめます。
盛り付けの工夫
水餃子を盛り付ける際に、色鮮やかな野菜やハーブを添えることで、見た目にも鮮やかで、食欲をそそる一皿に仕上げます。
伝統の味、お店での特別なひと時
東京餃子楼の店舗では、職人が一つひとつ心を込めて作る餃子を、温かい雰囲気の中でお楽しみいただけます。
友人や家族との特別な時間を、私たちの店舗で過ごしてみませんか？
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